A pesar que una dieta vegana es más complicada de seguir que una dieta vegetariana, se puede encontrar recetas veganas muy deliciosas
Si bien las dietas veganas y vegetarianas eliminan todas los alimentos de origen animal, hay una diferencia clara entre los dos: los productos animales. Un vegetarianos pueden comer cualquier cosa, a exepción de carnes y mariscos, en cambio los veganos son mas estrictos ya que su alimentación solo es a base de plantas y evitan cualquier alimento que provenga de un animal. Esto incluye carnes, productos lácteos, huevos, queso, nada que tenga como su origen un animal.
Aunque una dieta vegana es más complicada de seguir que una vegetariana, cada vez es más fácil encontrar algunas recetas veganas muy buenas ya que estrictamente hablando una dieta vegetariana no es tan llamativa que digamos, existen productos veganos en tiendas de abarrotes y restaurantes de muy buena calidad.
Origen de las dietas vegetarianas y veganas
Las dietas vegetarianas y veganas tienen su origen en el control de la diabetes y en la reducción de los riesgos de enfermedades cardíacas cientificamete comprobadas, para muchos de nosotros es genial que este tipo de alimentos se vuelvan más accesibles.
Ya sea que te decidas por una de estas dos dietas para la salud, ya sea por el impacto en el medio ambiente,tus creencias religiosas o el maltrato de los animales, asegurate en balancear bien tu ingesta de vitaminas, simpre consulta a tu medico de cabecera piense en tomar un suplemento con calcio, zinc y vitamina D y B12 como minimo.
¿Qué es una dieta vegetariana?
Según la Sociedad Vegetariana , un vegetariano es alguien que no come carne, aves, pescado, mariscos o producto de la muerte de algún animal. Las dietas vegetarianas contienen varios niveles de frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y semillas. La ingesta de lácteos quesos y huevos depende del tipo de dieta que cada uno siga. Los tipos más comunes incluyen:
Tipos de vegetariano
Lacto-ovo vegetarianos: vegetarianos que evitan toda carne animal, pero consumen productos lácteos y productos de huevo.
Lacto vegetarianos: vegetarianos que evitan la carne y los huevos de los animales, pero consumen productos lácteos.
Ovo vegetarianos: vegetarianos que evitan todos los productos animales excepto los huevos.
pescatarios: Aquellos que no comen carne o pollo pero que consumen pescado son considerados pescatarios , mientras que los vegetarianos a tiempo parcial a menudo se conocen como flexitarianos.
¿Qué es una dieta Vegana?
Una dieta vegana puede ser considerada como una forma más estricta de vegetarianismo. El Veganismo actualmente es definido por la Vegan Society como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación animal y crueldad tanto como sea posible. Esto incluye la explotación de alimentos y cualquier otro propósito.
Por lo tanto, unun vegano no solo desecha la carne de los animales para su consumo, sino también los lácteos, los huevos y los derivados de animales, incluso incluyen gelatina, miel, suero de leche, caseína etc.
En términos de ética, los vegetarianos discrepan sobretodo en matar animales para comer, pero aceptan consumir subproductos derivados de esta como la leche y los huevos, a condición de que los animales vivan en condiciones saludables.
En caso opuesto, los veganos creen que el ser humano debe dejar de ser tomado en cuenta para cualquier tipo de consumo, incluso, ropa, ciencia o entretenimiento.
El fin de evitar cualquier forma de explotación de un animal estas personas matienen su motivación por la cual los veganos renuncian totalmente a este tipo de productos de origen animal incluso sus derivados a diferencia de los vegetarianos que no tienen problemas para consumir.